在食品工業生產過程中ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，混合是加工工藝重要的操作單元之一✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。高黏度物料在攪拌過程中黏度會發生變化⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，其混合的主要作用是通過剪切力把待混合的物料撕成愈來愈薄的薄層⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，使得某一組分的區域尺寸減少ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。從高剪切乳化機機械產品小型化ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、輕型化的要求出發⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，利用模糊數學和綜合評判的優化設計方法⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，使減速器的設計結果符合設計目標⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，達到了乳化機的功能要求⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。
高剪切乳化機就是快速⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、均勻地將一個相或多個相分布到另一個連續相中❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，而在通常情況下各個相是互相不溶的⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。高剪切乳化機具有運轉穩定①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、噪音小♀☿☼☀☁☂☄、清洗方便⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、機動靈活ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，可連續使用 ㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，對物料可進行超細分散☾☽❄☃、乳化❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。高剪切乳化機適用于常壓♀☿☼☀☁☂☄、真空①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、正壓工況下工作㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。
